Trito di peperoncino piccante

L’arte di preparare patè, creme e salse, proviene dalla cucina casalinga di quei contadini, intendi a rielaborare e ad aggiungere "sapore" agli alimenti più poveri e semplici di cui disponevano quotidianamente. Nel tempo l’arte di una cucina povera e contadina ha  tramandato i segreti per ricavare da semplici ortaggi, preparati culinari gustosissimi, tutti a base d’ olio d’oliva e aromi naturali.

I peperoncini  vengono raccolti, selezionati e lavorati con cura in giornata senza aggiunta di conservanti, per non alterare un  sapore prepotente e aggressivo antico nei tempi.

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